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"Asado cuidado": el Gobierno ahora apunta a fijar precios de una canasta de cortes de carne

El Gobierno ahora apunta en el corto plazo a trabajar en los valores del pan y de los siete cortes parrilleros de carne vacuna no exportables.


"Asado cuidado": el Gobierno ahora apunta a fijar precios de una canasta de cortes de carne

Tras acordar una nueva canasta de precios máximos y la puesta en marcha del programa +Precios Cuidados, el Gobierno ahora apunta en el corto plazo a trabajar en los valores del pan y de los siete cortes parrilleros de carne vacuna no exportables establecidos por el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca.

"Tenemos una tarea ahora que es la de fijar precios en los cortes cuidados y estamos conversando", señaló el secretario de Comercio Interior, Roberto Feletti, y remarcó que "el programa de Navidad y Año Nuevo funcionó muy bien, se vendieron 7 millones de kilos".

Alimentos y bebidas no alcohólicas la categoría de mayor incidencia en todas las regiones en la inflación de diciembre 2021, según el INDEC, y la división de Carnes y derivados fue la que más aportó a la suba. En este contexto, luego de la presentación oficial de +Precios Cuidados que encabezó el presidente Alberto Fernández, el secretario dijo que ve "con preocupación la carne jugando en el índice (de inflación)".

De acuerdo con el último monitor de precios de la carne publicado en noviembre por el Centro de Economía Política Argentina (CEPA), "en términos interanuales, las medidas del Gobierno lograron desacelerar las variaciones de los principales cortes, aunque aún continúan por encima del nivel general de precios de la economía (+52,5% aproximadamente)".

"A la cabeza de los aumentos sobresalen cortes de alto consumo popular como el asado (73,1%), vacío (75,6%) y matambre (69,7%)", según CEPA.

Qué cortes incluiría

A principio de mes, el Decreto 911/21 determinó siete cortes de carne reservados para el mercado interno hasta el 31 de diciembre de 2023 inclusive. La lista se compone de: asado con o sin hueso, falda, matambre, tapa de asado, nalga, paleta y vacío.

Días atrás, Feletti dijo que de cara al corto plazo resta "el armado del fideicomiso de trigo, maíz y ver cómo implementamos estos siete cortes (de carne vacuna parrillera) que no se pueden exportar para que se comercialice del modo más masivo posible, como ocurrió en las fiestas con los cinco cortes que estaban protegidos".

Uno de los objetivos del fideicomiso es regular el precio de la bolsa de harina industrial, de 25 kilos, que se usa para la elaboración del pan, y así bajar la incidencia de este costo en el precio del kilo de pan que se vende al público en las panaderías.

"Si logramos consolidar una canasta de frescos y una canasta de góndola, una canasta regulada de alimentos diversa, ahí yo me sentiría muy contento con la gestión porque podríamos cumplir el objetivo estructural que es nivelar ingresos con consumo de canasta alimentaria, lograr que la canasta alimentaria deje de ser un peso en el ingreso popular y esté ordenada, sea previsible, esa es la gran apuesta de ese proceso", afirmó.

Precios congelados

Acerca de la canasta de 1.321 productos de +Precios Cuidados, remarcó que "tenemos la expectativa de que esto siga obrando como un amortiguador de precios y una mejora del ingreso real".

En la lista acordada con unas 150 empresas, se destacan una amplia gama de productos esenciales para las compras y los consumos de todos los días como 45 variedades de leches (larga vida, infantiles, saborizadas, fluidas y en polvo), 22 presentaciones de yerbas, 6 panificados de molde, 24 tipos y tamaños de pañales descartables y 33 variedades de paquetes de pasta seca, entre otros artículos de primera necesidad.

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