Afuera llueve, el fin de semana XXL llega, gris, a su final y todo se presta para quedarse en casa comiendo algo rico. Y qué mejor si es con un clásico argentino que nunca falla: las tortas fritas.
Se trata de una comida ideal para días lluviosos y grises. Sobre el origen de las tortas fritas existen arias versiones, una de ellas implica remontarse a las invasiones musulmanas a la península ibérica en el Siglo XIII, donde se hallaron los primeros rastros de un pan frito con un agujero en el medio.
Cómo preparar tortas fritas deliciosas
Para comenzar la preparación, asegurate de tener todos los ingredientes:
- 1 kilo de harina leudante, también poder usar harina 0000 con 20 gramos de polvo para hornear.
- 500 cm3 de leche.
- 100 gramos de grasa de cerdo.
- 30 cm3 de soda.
- 15 gramos de sal.
Paso por paso
- En primer lugar, tenés que hacer una corona con la harina en la mesada.
- Si no tenés leudante, poder usar 0000 con un poco de polvo para hornear. El objetivo es que leude un poco y queden más infladas.
- Una vez hecha la corona, tenés que agregarle la sal en el medio. Ahí mismo, y sin mezclar, agregá la leche; la grasa, que puede ser tanto de cerdo como de vaca, preferiblemente, o aceite si no tenés ninguna de las dos; la soda y empezas a mezclar.
- Una vez que la mesa ya tiene buena consistencia y se unificaron todos los ingredientes, dejala descansar un tapada con un repasador para que se asiente bien.
- Hacé pequeñas bolitas con la mano de aproximadamente 20 gramos y estiralas con un palo de amasar para darle la forma característica de la tora frita.
- Poné en el centro de una de las tapas el relleno que más te guste, podes ponerles mambillo, batata o lo que más te guste, y cerrala con otra de las bolitas que estiraste previamente. Volvé a estirarlas con el palo de amasar.
- Después queda la fritura, vuelta y vuelta y voilà a disfrutar de un lunes lluvioso con una rica comida.
