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Receta del 29: ñoquis soufflé gratinados

Una comida ideal para una jornada fría.


Receta del 29: ñoquis soufflé gratinados

Hoy es 29, día de ñoquis. Por eso presentamos una receta ideal para una jornada fría.

Masa:
Leche 250cm3
Queso gruyere 50gr
Huevos 4u
Sal 10gr
Pimienta c/n
Nuez moscada c/n
Harina 150gr
Manteca 125gr

Salsa:
Brócolis 1 planta
Jamón cocido 150gr
Ajo  3 dientes
Bechamel 500cm3
Crema 100cm3
Yemas 1
Queso tipo gruyere 100gr
Queso tybo c/n

Estofado de pollo:
Pollo 1 u.
Cebolla 1 u.
Morrón 1 u.
Ajo 2 dientes
Extracto de tomate 1 cda.
Tomates 5 u.
Tomillo 1 brizna
Orégano fresco 1 brizna
Laurel 1 hoja
Caldo de ave 300 cm3
Sal c/n

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