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Donato de Santis revela los secretos para hacer el mejor pan dulce casero

Escrito por el 23 diciembre, 2020

El cocinero italiano radicado en Argentina, Donato de Santis charló con Myriam Bunin y Gabriel Olvieri y explicó la diferencia entre el pan dulce y el pannetone. Además, dio los mejores consejos para preparar un menú navideño en casa.

En Italia se come pannetone no pan dulce, que es mas español. Es más oscuro, tiene más nueces es más cargados de frutas. El Panettone es más esponjoso, liviano“, explicó.

Donato recomendó no hacer el pan dulce casero “es muy difícil porque para hacerlo bien y no tirar a la basura plata que últimamente escasea, es bastante caro para hacerlo bien”  

“Los que se quieren aventurar realmente hay muchas recetas pero las buenas son las que llevan de dos a tres días: son unos pasos de leudado lento de primer segundo y tercer amasado. Si ven una receta así de larga les va a salir bien”, agregó.

Además, explicó que “la levadura es muy complicada a veces y pasan cosas raras. Es muy invitante hacerlo, es como hacer un muffin gigante y da mucha satisfacción una vez que lo hacés”.

“Para no arriesgarse hay que buscar recetas, cuanto más compleja es mucho más probable que salga bien“, explicó el cocinero

Menú fácil para las fiestas

“Para hacer un menú fácil tiene que ser inteligente. Juntarse en familia para hacerlo“, explicó Donato y destacó esta época del año donde se encuentran almendras e higos, “típicos para un buen menú”:

Además, explicó que después de eso,  “elegir una carne que se puede comprar en grupo para comerla en rodajas finas con la salsa que más te guste. Desde la más conocida del vitel toné o la que te gusta. Los arroces y pasta son buena alternativa para platos principales que pueden prepararse en fuentes”.