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Sofia Loviscek: “en la cocina está el ingrediente de la conquista también”

Escrito por el 13 octubre, 2020

Sofia Loviscek, productora de América profunda- productora de contenidos comunitarios-, dialogó con Guadalupe Cuevas y Pablo Marchetti sobre el programa radial “Se sabe por tu boca”, dedicado a los sabores, comidas y los saberes relacionados a ellos.

“Desde 2004 hacemos material para compartir con las radios comunitarias del continente, y fuimos haciendo programas de radio a partir de un largo recorrido por el país. El trabajo sobre la comida lo veníamos pensando hace muchos años”, contó.

“Es un programa de filosofía de mesada”, definió Loviscek. “Es hacernos preguntas acerca de qué se trata lo que comemos desde el momento en use siembra o se cría el animal hasta que llega la plato. Eso nos habla de un sistema productivo, de un no acceso a la tierra”, agregó.